まだ業務用食材で消耗してるの?~飲食店オーナーが知るべき食材仕入のコツ~
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飲料

食材の仕入れももちろん大切ですが、食事処にとって飲料の仕入れは欠かせません。ここでは仕入れにおすすめの飲料水やコーヒー、お茶、ジュースなどを一挙紹介していきます。業務用の飲料をお探しの方は要チェックです。

おすすめ飲料水

天然水 炭酸水 500ml×24本

引用元:アミカ食材注文ページ:https://www.amicashop.com/help/about

サワーやハイボールなどを作るのに欠かせない炭酸水。伊賀の天然水を使用した炭酸水なので割材としても使用できますが、そのままでも美味しく飲むことができます。ケース販売になっており、1本あたりの仕入れ価格を安く抑えることが可能です。

 量 500ml×24本
価格 2,030円(税込)
主原料 鉱水、炭酸
産地 日本
最終加工地 国内
販売会社 株式会社大光

嬬恋銘水 天然水奥軽井沢 ペット 2L×6

嬬恋銘水 天然水奥軽井沢 ペット 2L×6 3836071 1ケース(6入)(直送品)
引用元:アスクル食材注文ページ:https://www.askul.co.jp/p/E345117/

日本の水道水と同じ軟水のミネラルウォーターなので、日本人にはなじみやすい飲料水と言えるでしょう。また、出汁を取る際に利用したり、お米を炊く際に使用したりと飲料水は何かと便利です。

 量 2L×6本
価格 1,491円(税抜)
主原料 水(軟水)
産地 奥軽井沢高原
最終加工地 国内
販売会社 アスクル株式会社

お茶・コーヒー

濃縮むぎ茶ポーション570g(30個入)

【新商品】三井農林)濃縮むぎ茶ポーション570g(30個入)
引用元:タスカル食材注文ページ:http://www.tasucallshop.com/search/detail.php?prod=00000040819

麦茶を提供している飲食店は多いですが、ペットボトルで購入するとなると場所をとってしまうので大変です。濃縮むぎ茶ポーションならば、必要なときに1リットルの水に加えるだけで簡単に麦茶ができるので場所をとりません。

 量 570g(30個入)
価格 1,000円(税抜)
主原料 大麦、麦芽糖、トレハロース、香料、カラメル色素、酸化防止剤(ビタミンC)
産地 不明
最終加工地 国内(滋賀)
販売会社 株式会社 タスカル

アイスコーヒー 業務用 無糖 PET 900ml

UCC アイスコーヒー 業務用 無糖 PET 900ml
引用元:フーヅフリッジ食材注文ページ:https://foodsfridge.jp/ja/show?product_code=502988000&page=1

ドリンクメニューの中にアイスコーヒーがある飲食店は多く、手軽に提供できる業務用のアイスコーヒーを仕入れているお店はたくさんあるでしょう。UCCのアイスコーヒーは酸味よりもしっかりとした苦味があるので、ミルクと割ってカフェオレにして提供するのもおすすめです。

 量 900ml
価格 216円(税込)
主原料 コーヒー
産地 不明
最終加工地 国内
販売会社 フーヅフリッジ株式会社

アイスティー ダージリン(無糖) 1L

引用元:ミクリード食材注文ページ:https://www.micreed.co.jp/shop/commodity/0000/148574/

喫茶店でも使用されている、ダージリンティーの業務用パックです。無糖タイプでスッキリとした飲み口になっており、ミルクと合わせるのにも向いています。販売開始から15年以上経つ、ロングヒットのダージリンティーです。

 量 1L
価格 1,987円(税込)
主原料 紅茶、香料
産地 紅茶(スリランカ・インド)、香料(ドイツ)
最終加工地 国内
販売会社 株式会社ミクリード

ジュース

フレッシュ100% オレンジジュース1L

ハインツ フレッシュ100% オレンジジュース1L

引用元:カイコム食材注文ページ:https://www.mizunoes.com/
Form/Product/ProductDetail.aspx?
shop=0&cat=002005003&swrd=&pid=71306497&vid=

子どもから大人まで世代を問わず人気のオレンジジュース。コーヒーや紅茶が苦手な人向けに仕入れたいソフトドリンクだと言えるでしょう。果汁100%ジュースなので、オレンジ本来が持っている酸味や甘味を堪能できます。

 量 1L
価格 496円(税込)
主原料

オレンジ

産地 不明
最終加工地 オーストラリア
販売会社 水野産業株式会社

カルピス 1L

カルピス 1L

引用元:ミクリード食材注文ページ:https://www.micreed.co.jp/shop/commodity/0000/130062/

希釈タイプのカルピスは、組み合わせ次第で様々なアレンジができる飲料です。カルピスのホームページでも、ビールにカルピスを加えたダブルカルチャード、焼酎とカルピスで割ったものにキュウリを加えたカクテルなどが紹介されています。

 量 1L
価格 760円(税抜)
主原料

乳、砂糖、香料、大豆多糖類

産地 日本
最終加工地 国内
販売会社 株式会社ミクリード

チョコレートドリンク1000ml

UCCフーズチョコレートドリンク1000ml

引用元:食彩ネット食材注文ページ:https://www.syokusai-net.com/
product/1848.html?gf_mpc=332

ココアとはまた違う味わいが楽しめるチョコレートドリンク。チョコレートの苦味と香り、甘味が感じられるドリンクです。ホットでもアイスでも提供できるので、通年販売するドリンクメニューとして採用してはいかがでしょうか。

 量 1L
価格

475円(税込)

主原料

液糖、脱脂粉乳、ココアパウダー、植物性油脂、チョコレート生地、食塩、グリシン、乳化剤、セルロース、香料、メタリン酸Na、安定剤(増粘多糖類)

産地 ガーナ
最終加工地 日本
販売会社 株式会社サイネックス・ネットワーク

業務用食材の飲料のチェックポイント

業務用飲料で仕入れるべきなのは、安定した人気がある飲料と仕入原価が抑えられてアレンジが利く飲料の2種類です。果汁100%のオレンジジュースは仕入原価も高くつきますが、その分人気の高い飲料なので仕入れておくに越したことはありません。

原価の安い飲料ばかりだとお店の目玉商品がないため、新規顧客の獲得に繋がりにくいという側面があるのです。原価が高い飲料をバランス良く仕入れることで、売り上げが低迷するのを防ぐことができるでしょう。

業務用食材の仕入れでは、卸業者と通販どちらがお得?