まだ業務用食材で消耗してるの?~飲食店オーナーが知るべき食材仕入のコツ~
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パン

サンドイッチやフレンチトーストなど、パンを仕入れるだけで簡単に作れる料理はたくさんあります。そこで、ここではお店に仕入れる業務用のパンでおすすめの商品を8つ紹介していきます。価格や販売会社などの基本情報に加えて、各商品の特徴もまとめているので業務用のパンの仕入れを検討している人は必見です。

定番品

ミニフランス(全粒粉入り) 10個

引用元:ミクリード食材注文ページ:https://www.micreed.co.jp/shop/commodity/0000/127100/

解凍後にそのまま使えるミニフランスパン。冷凍のままオーブンやトースターで焼くこともできます。オニオンスープと一緒に出したり、ラクレットチーズをかけて提供したりと、様々なアレンジが可能な業務用のパンです。

 量 300g(10個/約3.5~4.5×7~8cm)
価格 380円(税抜)
主原料 小麦粉、小麦全粒粉、ライ麦全粒粉、砂糖、イースト、ショートニング、食塩
商品種別 冷凍
最終加工地 国内
販売会社 株式会社ミクリード

生ポンデケージョ 50g×50個

SA_冷凍生ポンデケージョ 50g×50個
引用元:Mマート食材注文ページ:https://www.m-mart.co.jp/search/item.php?type=buybuyc&id=bwmm201712&num=27

タピオカ澱粉で作られたもちもちのチーズパン。グルテンフリーなので、小麦アレルギーの人にも提供できます。そのまま提供しても良いですし、サラダやシチューなどの料理と一緒に出しても美味しく食べられるパンです。

2500g(50g×50個)
価格 1,782円(税込)販売最小ロット1ケース14,256円
主原料 酢酸でんぷん、ナチュラルチーズ(パルメザン入り)、牛乳、卵、油、塩
商品種別 冷凍
最終加工地 国内
販売会社 H&B ジャパン株式会社

ベルリーベ ホットドッグロール 6本

ベルリーベ ホットドッグロール 6本
引用元:フーヅフリッジ食材注文ページ:https://foodsfridge.jp/ja/show?product_code=760663000&page=1

一品料理に向いているホットドッグロール。ソーセージを挟んで王道のホットドッグ、チキン南蛮やコロッケを挟んで総菜パンとして提供するのも良いでしょう。加工調理がしやすいので、ランチメニューに取り入れやすいパンだといえます。

 量 6本
価格 481円(税込)
主原料 小麦粉【アメリカ・カナダ】、糖類【アメリカ・日本】、ライ麦粉【欧州】
商品種別 冷凍
最終加工地 国内
販売会社 フーヅフリッジ株式会社

湯種入り食パン

湯種入り食パンWS
引用元:業務用冷凍パン生地食材注文ページ:http://www1.enekoshop.jp/shop/pascorei/item_detail?category_id=11201&item_id=2377292

そのまま焼き上げてバターをのせるだけでも、料理として完成する食パン。サンドイッチやフレンチトーストなどとしても提供できるなど、使い勝手が良いパンです。喫茶店のメニューで人気のクロックムッシュなども作れます。

 量 5本/箱(1222g/本)
価格 4,309円(税込)
主原料 小麦粉、糖類、バター入りマーガリン、パン酵母、食塩、米粉、醸造酢
商品種別 冷凍
最終加工地 不明
販売会社 敷島製パン株式会社

カジュアルクロワッサン10個

テーブルマーク_カジュアルクロワッサン10個
引用元:タスカル食材注文ページ:http://www.tasucallshop.com/search/detail.php?prod=00000036992

そのまま自然解凍しても美味しく食べられるクロワッサン。オーブンで焼き上げると、焼きたてのようなサクサク感が楽しめます。オムレツやサラダ、コーンスープなどと一緒に提供すれば、それだけで豪華なモーニングセットになります。

約19g×10個入
価格 388円(税込)
主原料 小麦粉、油脂加工品、 砂糖、全卵、イースト、食塩、小麦グルテン、植物油脂/乳化剤、香料、ビタミンC、カロチノイド色素
商品種別 冷凍
最終加工地 中国
販売会社 株式会社 タスカル

バスコベーグル プレーン約120g×6個入

バスコフーズ)バスコベーグルプレーン約120g×6個入
引用元:タスカル食材注文ページ:http://www.tasucallshop.com/search/detail.php?prod=00000033827

パンよりも歯ごたえのあるベーグルはそのまま食べても美味しいですが、アレンジ調理をするのがおすすめです。特にクリームチーズと相性抜群なので、クリームチーズとサーモンを挟んでベーグルサンドとして提供するのも良いでしょう。

 量 約120g×6個入
価格 950円(税込)
主原料

小麦粉(アメリカ)、砂糖、食塩、小麦グルテン、イースト、増粘多糖類、酵素、ビタミンC

商品種別 冷凍
最終加工地 アメリカ
販売会社 株式会社 タスカル

変わり種

イエローコーントルティア 6インチ(タコス)

イエローコーントルティア 6インチ
引用元:Mマート食材注文ページ:https://www.m-mart.co.jp/search/item.php?type=buybuyc&id=tmg&num=37

コーントルティア(トルティーヤ)は、パンやクレープに似たメキシコ料理としておなじみの食べ物です。肉や野菜などを挟んでタコスにするのも良いですが、トルティーヤを油で揚げてトトポスにして提供するのもおすすめでしょう。

1袋24枚入り×10パック
価格 453円(税込)
主原料

とうもろこし、水酸化カルシウム、フマル酸

商品種別 冷凍
最終加工地 アメリカ
販売会社 ティーエムジーインターナショナル株式会社

舟形ナン(ナンドッグ用) 10枚

舟形ナン(ナンドッグ用) 10枚
引用元:ミクストア食材注文ページ:https://www.micreed.co.jp/shop/commodity/0000/128550/

ソーセージを挟んだり、チーズやミートソースをのせたりとアレンジ調理がしやすい舟形ナン。ランチメニューやテイクアウトメニューとしても導入しやすい食材です。キーマカレーなどを挟んでも美味しく食べられます。

10枚(1枚約50g、約15×6cm目安)
価格 950円(税抜)
主原料

小麦粉、植物油脂、ショートニング、砂糖、食塩、イースト、麦芽、他

商品種別 冷凍
最終加工地 国内
販売会社 株式会社ミクリード

業務用食材パンのチェックポイント

業務用食材のパンは簡単な調理だけで、サイドメニューだけでなくメインディッシュまでこなせる食材として人気です。アレンジ調理をするのであれば、フランスパンやベーグル、食パンやホットドッグロールなどが使い勝手が良いでしょう。

一方で、サイドメニューとして提供することを考えているのなら、調理しなくても食べやすいクロワッサンやチーズパンがおすすめだといえます。メニュー次第で、仕入れるパンの種類は変えたほうが良いでしょう。

業務用食材の仕入れでは、卸業者と通販どちらがお得?