まだ業務用食材で消耗してるの?~飲食店オーナーが知るべき食材仕入のコツ~
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スープ

メニューの献立に欠かせない業務用スープ。仕入れるなら業務用食材の通販サイトを利用するのがオススメです。通販サイトの中で特におすすめの業務用スープを3つピックアップしてみましたので参考にしてみてください。

おすすめ業務用スープ1

アリアケジャパン ガラパック老鶏・豚500g

アリアケジャパン ガラパック老鶏
引用元:タスカル食材注文ページ:http://www.tasucallshop.com/search/detail.php?prod=00000002705

短時間で手軽に本格的なスープが作れる常温タイプのガラパックです。常温でコンパクトに保管できるのがポイント。中身を10~20Lの熱湯で炊くと、約一時間で老鶏・豚骨を贅沢に使用した旨味たっぷりのスープが取れます。

500g
価格 594円(税込)
主原料 丸鶏、豚骨、鶏ガラ、チキンスープ、ゼラチン、ポークスープ、酸化防止剤(V.E)
産地 不明
最終加工地 日本
販売会社 株式会社タスカル

おすすめ業務用スープ2

グリーンアスパラのスープ

シェフ・マルシェ グリーンアスパラのスープ
引用元:シェフマルシェ食材注文ページ:https://www.chefmarche.com/products/detail.php?product_id=1705

フレッシュなグリーンアスパラガスの淡い香りと甘みを生かしたスープ。希釈せずそのまま使えば、肉料理や魚料理のソースとしても活用できる万能スープです。

 量 1kg
価格 1,290円(税抜)
主原料 アスパラガス、タマネギ、ジャガイモ
産地 チリ、ペルー、アメリカ、ニュージーランド、日本他
最終加工地 静岡県
販売会社 株式会社 ユニコ・ジャパン・インターナショナル

おすすめ業務用スープ3

ミネストローネ 500g

ミクリード ミネストローネ
引用元:ミクリード食材注文ページ:https://www.micreed.co.jp/shop/commodity/0000/134754/

野菜、豆類、マカロニなどの具材がたっぷり入ったトマトベースの具だくさんミネストローネです。薄めて使う商品で、1パックにつき1Lの食べごたえ抜群のミネストローネが作れます。

 量 500g(パウチ/2倍希釈)
価格 460円(税抜)
主原料 野菜(たまねぎ・じゃがいも・にんじん・にんにく)、トマトペースト、マカロニ、他
産地 不明
最終加工地 日本
販売会社 株式会社ミクリード

業務用食材のスープのチェックポイント

メイン料理としても、サイドメニューとしても活躍するスープ。お店経営に欠かせない業務用スープには実に様々な種類があります。業務用食材通販サイトでは、和風から洋風までお店にピッタリ合った最適なスープを見つけることが可能です。

コーンスープやクラムチャウダー、ミネストローネ、オニオンスープなど、手の込んだスープを一から作るには時間も手間もかかってしまいます。そのため、いかに業務用スープを上手に活用し取り入れていくのかがとても重要になってきます。スープそのものを凝縮させたものや、お湯を注ぐ粉末タイプやフリーズドライタイプなどさまざまな種類を活用しましょう。

業務用食材通販サイトの業務用スープは、スープ以外としての活用ができるということも嬉しいポイントです。たとえば牛乳や生クリームで割るタイプのスープペーストを希釈せずに使用して、そのまま料理のソースとして添えることができます。業務用スープは彩りも鮮やかで綺麗なものが多いため、料理も一層華やかになることでしょう。

また、粉末タイプやフリーズドライ、パウチタイプの業務用スープは常温保存が可能なため比較的保管がしやすいというメリットもあります。ただしお店の状況によっては、保存の仕方をよく確認しておくことが大切です。

このように他の料理にもアレンジも可能で保管も便利な業務用スープ。お店のニーズに沿ってどのようなタイプのスープを仕入れるのか、どのような使い道として使用するのかピッタリな業務用スープを見つけましょう。

業務用食材の仕入れでは、卸業者と通販どちらがお得?