漬物

このページでは、業務用の漬物を専門に取り扱う業者を5社ピックアップして掲載しています。
各社のこだわりの漬物をぜひチェックしてみてくださいね。

紀州梅苑

引用元HP：紀州梅苑
https://www.kishu-baien.co.jp/

• 所在地：和歌山県日高郡みなべ町南道274
• 電話番号：0739-72-2846
• URL：https://www.kishu-baien.co.jp/

すみと屋

引用元HP：すみと屋
https://www.sumitoya.jp/

• 所在地：群馬県館林市近藤町2899-35
• 電話番号：0120-503108
• URL：https://www.sumitoya.jp/

ほった

引用元HP：ほった
https://www.hotta-tukemono.co.jp/

• 所在地：愛知県名古屋市西区名西二丁目34番25号
• 電話番号：052-531-0982
• URL：https://www.hotta-tukemono.co.jp/

秋山商店

引用元HP：秋山商店
https://akiyamas.jp/

• 所在地：（小田原）神奈川県小田原市酒匂1054
  （築地）東京都中央区築地4-7-5
• 電話番号：（小田原）0465-47-6729
  （築地）03-3541-0573
• URL：https://akiyamas.jp/

丸岩松本商店

引用元HP：丸岩松本商店
https://maruiwa-matsumoto.com/

• 所在地：静岡県浜松市中区北寺島町210-19
• 電話番号：053-452-5704
• URL：https://maruiwa-matsumoto.com/

業務用食材の漬物のチェックポイント

漬物を仕入れるときは、用途をはっきりとさせておきましょう。メイン料理に添える漬物を探しているのか、一品料理として提供できる漬物を考えているのかで仕入れるべき商品は変わります。

あくまでも漬物をわき役として考えているのであれば、安価で大量に使用できる漬物を仕入れるほうがコストを抑えられるでしょう。一方で、漬物を一品料理として出す予定なら、量よりも味にこだわった漬物を仕入れるほうが得策です。店のメニューと原価率を考えながら仕入れる漬物を選びましょう。